المواضيع التاريخ العدد
10 2013-03-01 1العدد
المواضيع التاريخ العدد
9 2013-09-01 2العدد
المواضيع التاريخ العدد
8 2014-03-01 3العدد
المواضيع التاريخ العدد
18 2014-09-04 4العدد
المواضيع التاريخ العدد
11 2015-03-05 5العدد
المواضيع التاريخ العدد
10 0000-00-00 6العدد
المواضيع التاريخ العدد
9 0000-00-00 7العدد
المواضيع التاريخ العدد
11 0000-00-00 8العدد
المواضيع التاريخ العدد
11 2017-03-01 9العدد
المواضيع التاريخ العدد
11 2017-09-01 10العدد
المواضيع التاريخ العدد
7 2018-03-01 11العدد
المواضيع التاريخ العدد
6 2018-09-01 12العدد
المواضيع التاريخ العدد
13 2019-03-01 13العدد
المواضيع التاريخ العدد
9 2019-09-01 14العدد
المواضيع التاريخ العدد
9 2020-03-01 15العدد
المواضيع التاريخ العدد
10 0000-00-00 16العدد
المواضيع التاريخ العدد
12 2021-03-01 17العدد
المواضيع التاريخ العدد
12 2021-09-01 18العدد
المواضيع التاريخ العدد
10 2022-03-01 19العدد
المواضيع التاريخ العدد
11 2022-09-01 20العدد
المواضيع التاريخ العدد
11 2023-03-01 21العدد
المواضيع التاريخ العدد
11 0203-09-01 22العدد
مجلة النيل الابيض للدراسات و البحوث - افتتاحية العدد 22
مجلة النيل الابيض للدراسات و البحوث
أهمية التجارة الالكترونية بين حتمية وسائل الدفع الالكتروني وعوائق تطبيقها في مصارف الجزائر
نوفل سمايلي

 هدفت هذه الدراسة إلى التعرف على أهمية معاملات التجارة الإلكترونية، فمع التطورات التكنولوجية الحديثة بما فيها الانترنت ظهرت ممارسات إلكترونية تؤثر على قراراته الشرائية. وبينت الدراسة دور وسائل الدفع الالكتروني في تمويل التجارة الالكترونية وتسويق الخدمات الالكترونية للبنوك، حيث أن تكنولوجيا المعلومات والاتصال هي الأخرى أحدثت تغيير جذريا على عمل البنوك، فجعلتها تطور تقدم خدماتها من الطرق التقليدية إلى الطرق الإلكترونية الحديثة المصاحبة للعصر الرقمي، لتساهم بخدماتها الالكترونية في تفعيل التجارة الالكترونية وعليه أوصت الدراسة بضرورة تطوير الخدمات المصرفية بما يتلائم ومتطلبات التجارة الالكترونية في الجزائر، حتى يتمكن الاقتصاد الوطني من الولوج للاقتصاد الرقمي والاستفادة من التطورات الدولية في هذا الشأن.

الكلمات المفتاحية: التجارة الإلكترونية، التسويق الإلكتروني، وسائل الدفع الالكتروني، العوائق.

 

Abstract

This study aimed to identify the importance of electronic commerce transactions. With the recent technological developments, including the Internet, electronic practices emerged that affect its purchasing decisions. The study showed the role of electronic payment methods in financing electronic commerce and marketing electronic services to banks, as information and communication technology has also radically changed the work of banks, making them develop their services progress from traditional methods to modern electronic methods accompanying the digital age, to contribute to their electronic services in activating trade Accordingly, the study recommended the necessity of developing banking services in a way that suits the requirements of electronic commerce in Algeria, so that the national economy can access the digital economy and benefit from international developments in this regard.

Key words: E -commerce, e -marketing, electronic payment means, obstacles.

المسؤولية الجنائية في ضوء معايير القدرة السلوكية والنفسية
أ.د. كمال الأمين محمد فضل الله و د. نجوى عبد الرازق عباس طه

تناولت الدراسة معايير السلوك وأثرها على المسؤولية الجنائية، بهدف التعريف السلوك والمرض النفسي وبيان حقيقته، وتوضيح معايير السلوك السوي، ودراسة التطور التاريخي للمسؤولية الجنائية للمريض النفسي، حيث تمثلت مشكلة الدراسة في السؤال التالي: ما مدى تأثير معايير تحديد السلوك علي المسؤولية الجنائية ؟، بناءاً على أهداف الدراسة والإشكالية التي تعالجها اتبعت المنهج الوصفي التحليلي، من نتائج الدراسة ضرورة التميز بين المفهومين القانوني والطبي للمرض النفسي وذلك لأن المفهوم القانوني يهتم بكشف درجة تأثر في الملكيات الذهنية المكونة لمقدرة الشخص على الإدراك والاختيار إن العبرة في مجال نفي المسؤولية الجنائية أو إنقاصها يكون من خلال الأثر الذي يحدثه الخلل في السلوك السوي، أوصت الدراسة بتعزيز نشر علم النفس الجنائي، وتطوير وتحديث إعادة صياغة القوانين والتشريعات الموجودة لتواكب المستجدات الطبية والمجتمعية.

الكلمات المفتاحية: المسؤولية الجنائية، السلوك السوي، الأمراض النفسية

 

Abstract

 

The study dealt with the standards of behavior and their impact on criminal responsibility, with the aim of defining behavior and mental illness and explaining its reality, clarifying the standards of normal behavior, and studying the historical development of criminal responsibility for the mentally ill. On the objectives of the study and the problematic that it addresses, the study followed the descriptive analytical approach and the explanatory case study. One of the results of the study is the need to distinguish between the legal and medical concepts of mental illness, because the legal concept is concerned with revealing the degree of influence in the mental properties that make up the person’s ability to perceive and choose. The lesson is in the field of denying criminal responsibility Or reduce it through the impact of the defect in normal behavior, and among the recommendations of the study is to promote the dissemination of criminal psychology, and the development and modernization of the reformulation of existing laws and legislation to keep pace with medical and societal developments.

Keywords: criminal responsibility, normal behavior, mental illness

أثر تطبيق الادارة الاستراتيجية على تحسين اداء العاملين (دراسة حالة مصنع سكر عسلاية - 2022م)
د. كمال أحمد محمد عبدالله

تمثلت مشكلة الدراسة في الاجابة علي السؤال التالي : ما اثر تطبيق الادارة الاستراتيجية على اداء العاملين ؟ هدفت الدراسة الى دراسة مفهوم وأهمية التخطيط الاستراتيجي والإدارة الإستراتيجية و التعرف على مدى تطبيق وممارسة الإدارة الإستراتيجية في مصنع سكر عسلاية و التعرف على المشكلات والتحديات التي تواجه صناعة السكر بمصنع سكر عسلاية. استخدمت الدراسة المنهج الوصفي التحليلي . افترضت الدراسة الفرضيات التالية : توجد علاقة ذات دلالة إحصائية بين التخطيط الإستراتيجي وتحسين اداء العاملين , هنالك علاقة ذات دلالة إحصائية بين تنفيذ الإستراتيجية وتحسين اداء العاملين . اهم النتائج التي توصلت اليها الدراسة : يهتم المصنع بالاستراتيجية التي تناسب امكانياته المالية وحريص على توصيل رسالته لجميع العاملين , مشاركة العاملين في صياغة الاستراتيجية بالمصنع ضعيفة , يتم تدريب العاملين على المهام المطلوب تنفيذها لتطبيق الاستراتيجية المحددة . اهم التوصيات هي : هنالك قصور ونقص في الدروات التدريبية في مجال الإدارة الاستراتيجية لذلك لابد من تكثيف الدورات التدريبية في مجال الإدارة الإستراتيجية , يجب على الشركة ان توفر الامكانات المادية والبشرية والتقنية المطلوبة لتنفيذ الخطة الاستراتيجية.

الكلمات المفتاحية : الادارة الاستراتيجية , اداء العاملين , التخطيط الاستراتيجي , التدريب , التقنية

Abstract

The problem of the study was to answer the following question: what the impact of strategic management on improving the performance of employees? The study aimed to study the concept and importance of strategic planning and strategic management and to identify the extent of application and practice of strategic management in the Asalaya sugar factory and to identify the problems and challenges facing the sugar industry in the Asalaya sugar factory. The study used the descriptive analytical approach. The study assumed the following hypotheses: There is a statistically significant relationship between strategic planning and improving the performance of employees. There is a statistically significant relationship between implementing the strategy and improving the performance of employees. The most important findings of the study: The factory is interested in the strategy that suits its financial capabilities and is keen to communicate its message to all employees. The participation of employees in formulating the strategy in the factory is weak. The most important recommendations are: There is a shortcoming and lack of training courses in the field of strategic management, so it is necessary to intensify training courses in the field of strategic management. The company must provide the material, human and technical capabilities required to implement the strategic plan.

Keywords : strategic management, the strategic plan , the performance of employees , training , technical .

دور المسؤولية الاجتماعية في تحقيق الميزة التنافسية دراسة حالة جامعة النيل الأبيض – كوستي في الفترة (2010 – 2021)
د. تهاني فارس عبيد يوسف و د. السماني محمد الغالي نور الدائم

هدفت الدراسة إلى التعرف على واقع تطبيق المسؤولية الاجتماعية في الجامعات السودانية من خلال تحقيق زيادة الوعى لأصحاب المصالح بالتطبيق على جامعة النيل الأبيض (2017 – 2021)، واستكشاف دور المسؤولية الاجتماعية كأداة تقييميه من بين مجموعة الأساليب التي تعتمدها الجامعة في عملية تحقيق ميزة تنافسية، حيث تمثلت مشكلة الدراسة في السؤال الرئيسي التالي: إلي أي مدى يسهم تبنى منهج المسؤولية الاجتماعية في تحقيق الميزة التنافسية؟، حيث افترضت الدراسة فرضية رئيسية مفادها توجد علاقة ذات دلالة احصائية بين المسؤولية الاجتماعية وتحقيق الميزة التنافسية، واعتماداً على مشكلة الدراسة والفرضيات الموضوعة تم استخدام المنهج الوصفي التحليلي والاستقرائي والتاريخي، وتم اختيار عينة قصدية لعدد (100) فرداً من مجتمع الدراسة، توصلت الدراسة إلى عدة نتائج منها تحسين خدمات المجتمع باستمرار هو الأنسب لتعزيز الميزة التنافسية بالجامعة، لدى الجامعة خطة واضحة تجاه خدمة المجتمع، وتستخدم الجامعة الوسائل الإعلامية المتنوعة في تحسين خدمات المجتمع، كما توصلت الدراسة الى عدة توصيات منها اهمية تنظيم الجامعة برامج تعليمية مستمرة لخدمة المجتمع، ضرورة قيام الجامعة بعمل ورش تدريبية من اجل زيادة الوعي وسط المستفيدين، العمل علي تبسيط اللوائح والقوانين لدى اصحاب المصلحة لزيادة الوعي وصناعة ميزة تنافسية للجامعة.

     الكلمات المفتاحية : المسؤولية الاجتماعية ، الميزة التنافسية ، أصحاب المصلحة ، خدمة المجتمع.

 

Abstract

 

 The study aimed to identify the reality of application of social responsibility at the universities via raising stakeholders’ awareness as applied to the White Nile University (2017-2021), and to explore the role of social responsibility as an evaluative tool among the group of methods adopted by the university in the process of achieving a competitive advantage. The problem of the study is represented in the following main question: To what extent does the adoption of the social responsibility approach contribute to the achievement of competitive advantage? Thus, the basic hypothesis of the study is that there is a statistically significant relationship between social responsibility and the achievement competitive advantage. Depending on the problem and hypothesis of the study, the inductive, historical and analytical descriptive approach was used. A purposive sample of (100) individuals was selected from the population of the study. The study arrived at several findings; including the constant improvement of community services is the most appropriate in the enhancement of the competitive advantage of the university. The university has an obvious community service plan, and it uses various mass media to improve the community service. The study has also reached several recommendations, including that it is important for the university to conduct continuous educational programs to serve the community, holding training workshops to raise awareness among the beneficiaries and simplifying the regulations and laws for stakeholders so as to increase awareness and create a competitive advantage for the university.

Keywords:  Societal Responsibility, Competitive Advantage, Stakeholders, Social Service.

 

أسلوب تحليل سلسلة القيمة ودوره في تخفيض التكلفة ودعم الميزة التنافسية "دراسة ميدانية على شركات التصنيع الغذائي بولاية الخرطوم 1444هـ - 2022م"
1. الاستاذ: عاطف عبدالرحمن ادم محمد و الدكتور: آدم عبدالرحمن آدم محمد

تناولت الدراسة أسلوب تحليل سلسلة القيمة ودوره في تخفيض التكلفة ودعم الميزة التنافسية، لما له من اثر علي زيادة الربحية وضمان المحافظة على المكانة السوقية للمؤسسة، كما عمدت لإثبات العلاقة الوثيقة بين أسلوب تحليل سلسلة القيمة وتخفيض التكلفة من جانب، ودعم الميزة التنافسية من جانب اخر، حيث تمثلت مشكلة الدراسة في الإجابة على التساؤل الرئيس القائل: هل يؤثر استخدام أسلوب تحليل سلسلة القيمة على تخفيض التكلفة ودعم الميزة التنافسية؟  وفي هذا السياق اختبرت الدراسة علاقة المتغير المستقل بالمتغيرات التابعة ومدى قوة الرابط بينها، وتكمن أهمية هذه الدراسة فيما يقدمه من إضافة علمية في مجال أسلوب تحليل سلسلة القيمة، وتبيان أثره على تخفيض التكلفة والميزة التنافسية. اتبعت الدراسة المنهج الوصفي التحليلي وتوصلت الى وجود علاقات ايجابية قوية بين المتغير المستقل والمتغيرات التابعة، توصي الدراسة بضرورة تطبيق أسلوب تحليل سلسلة القيمة ومراجعته بصورة دورية للمحافظة على المكانة السوقية وتحقيق رضا المستهلك وضمان بقاء المنظمة الاقتصادي (اسلوب تحليل سلسلة القمية و دوره في تخفيض التكلفة و دعم الميزة التافسية في شركات التصنيع الغذائي بولالة الخرطوم) حيث يعد أسلوب تحليل سلسلة القيمة أحد أهم الأساليب الضامنة لرضا العملاء.

و لقد تم اجراء الدراسة الميدانية و من ثم تم معالجتها احصائياً و تفسيرها ، كما تم اجراء اختبارات الثبات و الصدق و ذلك للتأكد من صلاحية البيانات، بالاضافة الي وصف مجتمع العينة و الاساليب الاحصائية التي تم بموجبها تحليل البيانات و اختبار فروض الدراسة. 

أدبُ حوارِ إبراهيم عليه السلام مع أبيه, في سورة مريم
د. عبد اللّطيف أحمد يعقوب محمّد

هذا البحث يتناول الحوار الذي دار بين إبراهيم عليه السلام مع أبيه, كما نقله القرآن في سورة مريم, وهو حوارٌ تجلت فيه معاني الحق بصورةٍ واضحة, مع أدبٍ جمٍّ في الحوار بين الابن وأبيه, على اختلاف العقيدة. ولقد أقام إبراهيم عليه السلام الحجّة, ورتّب الأمور بحسب أولوياتها, فبدأ بالعقيدة, ثم بيان أهميّة العلم في حياة الإنسان, فبه يسير الانسان على طريق النجاة, وبيان خطورة الشيطان على الانسان, وبيان مآل مَنْ لم يحقق العبوديّة لله, فالنار مصيره وهي حسبه، وقد اتّبع الباحث المنهج الوصفي التّحليلي. وخلصت الدراسة إلى نتائج مهمة, منها: أن المحاور الناجح هو من يأخذ بالحكمة والموعظة الحسنة, ويعمد إلى الإقناع بالحجج العقليّة, ويبتعد عن إثارة الآخر. وبناء على النتائج تقدم الدراسة التّوصيات التّالية:  العمل على تنمية ملكة الاستدلال العقلي لدى الناشئة, من خلال المناهج الدّراسيّة. ضرورة الاستفادة من القصص القرآني, لاستخلاص ما فيها من عظات وعبر, فالأمة أحوج ما تكون لذلك أن يضطلع المربون بدورهم في التّربية بالقدوة الحسنة.

وآخر دعوانا أن الحمد لله رب العالمين.

    كلمات مفتاحية: يا أبت, صراطا سويّا, لا تعبد الشيطان, سلام عليك, سأستغفر لك ربي,      وأعتزلكم.

Abstract

This research paper discusses the dialogue between the prophet Abraham( peace be upon him) and his father as revealed in the Quran chapter of Marium. Prophet Abraham convincingly attacked his father's argument  and prioritized matters well. The research aimed to explain the importance of  polite dialogue in Islamic invitation. The researcher  used the descriptive analytical method for data collection and analysis. The study has come out with the following most important results:  a person in a dialogue should be wise enough  and decent enough and seek to convince others by using strong evidence.  a person in a dialogue should  respect others and avoid underrating them . Based on the results above, the study forwards the following recommendations:  school syllabus  should  involve  developing  students' capabilities  in  using evidence in dialogue , it is important to take and learn lessons from these tales.        parents should bring up children using wisdom and polite dialogue.               

 Key words :  Oh father , straightway , don't worship the devil ,peace upon you,  ask God forgiveness for you , isolate you

 

الأهمية الفنية الجنائية لكشف آثار الأسلحة النارية
د. المعز هارون محمد ابراهيم

تهدف هذه الدراسة إلى بحث الأهمية الفنية الجنائية لكشف آثار الأسلحة النارية على الصعيد الفقهي والقانوني, واحتوت هذه الدراسة على مقدمة بدورها احتوت على أسباب وأهداف وأهمية الموضوع وحدود البحث ومشكلاته وفرضياته والمنهج المستخدم في كتابة البحث, كما احتوى البحث على  مبحثين: المبحث الأول: أنواع وآثار السلاح الناري والمبحث الثاني: الأهمية الفنية الجنائية لكشف آثار الأسلحة النارية ، كما توصل الباحث في نهاية بحثه إلى أهم النتائج والتوصيات وعلى سبيل المثال لا الحصر من النتائج : الأخذ بنتائج الأدلة الحديثة في الإثبات يؤدي إلى توطيد أركان العدل واستتباب الأمن والاستقرار في المجتمع وبهذا يتحقق مقصد الشارع في أن يحفظ للناس أرواحهم وأعراضهم وأموالهم من الاعتداء وصيانتها والمحافظة عليها من الانتهاك .  ومن التوصيات : إنشاء المعاهد و المراكز البحثية  المتخصصة لدراسة الأدلة المادية الحديثة في الإثبات من وجهات النظر المختلفة العلمية – الشرعية – القانونية – القضائية والتوصل إلى نتائج وتوصيات ومقترحات تساعد كثيراً في التعرف على حقيقة وماهية الدليل الجنائي المادي الحديث.

Abstract

The aim of this study is to investigate the forensic significance of detecting the traces of firearms from a jurisprudential and legal perspective. The study includes an introduction that discusses the reasons, objectives, and importance of the topic, as well as the scope of the research, its problems, hypotheses, and the methodology used in writing the research. The study consists of two sections: the first section explores the types and effects of firearms, while the second section focuses on the forensic importance of detecting the traces of firearms. At the end of the research, the researcher reaches important findings and recommendations. For example, taking into account the results of modern evidence in proving cases helps strengthen the pillars of justice, establish security and stability in society, and achieve the objective of preserving people's lives, honor, and property from assault and safeguarding them from violations. One of the recommendations is to establish specialized institutes and research centers to study modern physical evidence in proof from various scientific, legal, and judicial perspectives. This will lead to results, recommendations, and proposals that greatly contribute to understanding the reality and nature of modern physical criminal evidence. Expertise in firearm residues: The process of firearm discharge leaves behind various physical effects, such as empty casings, bullet heads, and burnt gunpowder residues, among others. Scientific expertise plays a role in identifying the firearms from which the empty casings found at the crime scene were fired, as well as extracting bullet heads from the bodies of victims. By comparing them with samples of suspected firearms, the firearms used can be definitively and decisively identified. Additionally, conducting tests on firearm residues and burnt gunpowder residues found on the hands of shooters is very useful in investigating cases of suicide and other crimes.

أثر إدارة المعرفة في تحسين الأداء المؤسسي ( دراسة حالة القطاع الصحي ولاية كسلا في العام 2022م)
د . احمد عبد الرحمن عمر

هدفت الدراسة الي معرفة العلاقة بين ادارة المعرفة والاداء المؤسسي في القطاع الصحي , عبر دراسة القطاع الصحي في ولاية كسلا في العام 2022م . قامت الدراسة علي الفرضية الاساسية  الاتية  :  هناك علاقة ذات دلالة احصائية بين ادارة المعرفة والاداء المؤسسي في مؤسسات القطاع الصحي  في ولاية كسلا .  توصلت الدراسة الي العديد من النتائج اهمها : ان ادارة المعرفة لها اثر واضح علي الاداء المؤسسي في مؤسسات القطاع الصحي في ولاية كسلا . واوصت الدراسة بتوصيات اهمها : ضرورة الاهتمام بأدارة المعرفة بابعادها المختلفة  في القطاع الصحي من اجل تحسين الاداء المؤسسي واتخاذ القرارات الصحيحة .

الكلمات المفتاحية :  ادارة المعرفة ، الاداء المؤسسي .

 

Abstract

The study aimed to find out the relationship between knowledge management and organizational performance.in the health sector, by studying the health sector in Kassala State in the year 2022 AD. The study was based on the following basic hypothesis: There is a statistically significant relationship between knowledge management and organizational performance.in health sector institutions in Kassala State. The study reached many results, the most important of which are: Knowledge management has a clear impact on organizational performance.in health sector institutions in Kassala State. The study recommended recommendations, the most important of which are: the need to pay attention to knowledge management in its various dimensions in the health sector in order to improve organizational performance.and take the right decisions.

 Key words: Knowledge management, organizational performance.

هجاء الكتابة العربية في تراث ابن هشام الأنصاري (ت761هـ) " جمعًا ودراسة " 1444هـ ـ 2023م
د. الفضل إبراهيم الصادق علي

تناولت الدراسة موضوع: هجاء الكتابة العربية في تراث ابن هشام الأنصاري، وتكمن أهميتها في أنها تبرز صور رسم الحروف العربية، والتفريق بينها لما للرسم الإملائي من أهمية في التمييز الدلالي للكلمات، وتحديد الفرق بين الهجاء والرسم والإملاء، وتوضيح أنواع الرسم، وصور الحروف العربية وأشكالها. استخدم الباحث في هذه الدراسة المنهج الوصفي والاستقرائي ، حيث كان يصف الظاهرة ويقوم بتتبعها.  وتوصلت الدراسة إلى نتائج، أهمها: أن اختلاف الرسم يعود في مجمله إلى الانسجام الصوتي والتخفيف، مثل زيادة الألف بعد واو الجماعة في مثل(قالوا) وحذفها من الكلمة المختومة بواو هي لام الكلمة كما في (نرجو) . وأنَّ تغيير الرسم يعود إلى كثرة الاستعمال –أحيانًا- كما في (داود وطاوس)، والتخفيف - حينًا آخر- كما في (آمن وبير)، والسبب في ذلك أن الهمزة أشدُّ في النطق من الياء لبعد مخرجها حيث إنها تخرج من أقصى الحلق( الحنجرة) ، أما الياء فهي من وسط اللسان فهي أخفُّ في نطقها . وتوصي الدراسة بـمحاولة وضع رسم دولي يجمع بين صور الرسم المختلفة؛ رغبة في الربط بين قواعد الرسم عند القدماء والمحدثين، ومدى وجود علاقة بين أشكال الكتابة والدلالة، بقصد التيسير وسهولة التواصل بين الناس.

 

                                                       Abstract                                

 

          The study dealt with the topic: writing spelling in the legacy of Ibn Hisham Al-Ansari, and its importance lies in the fact that it highlights the images of drawing Arabic letters, and distinguishing between them because of the orthographic drawing of distinction in distinguishing the semantic, and defining the difference between spelling, drawing and spelling, and clarifying the drawing, and the forms and forms of Arabic.   In this study, the researcher used the descriptive and inductive method, as he described the image by tracking it. The study reached results, the most important of which are: that the difference in the drawing is due in its entirety to phonetic harmony and mitigation, such as increasing the thousand after the ( waw gamaa) in the proverb (they said) and deleting it from the word sealed with waw is the lam of the word as in (nargo). And that the change of the graphic is due to the frequent use - sometimes - as in (Dawood and Taus), and the reduction - at another time - as in (Amen and Pir). As for the ya’, it is from the middle of the tongue, so it is softer in pronouncing it. The study recommends trying to develop an international drawing that combines different drawing images. A desire to link the rules of drawing among the ancients and the modern, and the extent of the existence of a relationship between forms of writing and semantics, with the aim of facilitating and facilitating communication between people. 

The Effect of Health Education on the Attitudes and Practices of Food preservation and storage Case study: Food and Drink Sellers in Tandalty City-White Nile State, 2021 – 2023
D. Ali Saeed Ahmed Jad Kreem & D. Nour ELdeen ELtaher Fadlallah & D. Abdelrhman Ahmed Galaledin ALtijani

Introduction: Food is a substance that comes from animals or plants that are eaten to provide energy. Food contains the nutrition that people need to be healthy. People need protein, fat and carbohydrates. Vitamins and minerals.Study problem: Food and beverage sellers have bad behavior when dealing with food and beverages at the stage of storage and preparation, in addition to not providing ideal storage, lack of cleanliness of refrigerators and dry storage places, and lack of awareness of food storage pests and vector control methods. Study objectives: To assess the impact of health education on food storage trends and practices in the city of Tandalty - White Nile State 2021-2023. Results: The study showed a deficiency in the application of the health culture requirements of the study sample, as well as the presence of an open and full waste dump near the food preparation and sorting places that can attract insects, and when thawing frozen food does not leave enough time.

Keywords: Tandalty City, food sellers, Food Storage, personal hygiene.

 

 

 

 

 

 

  •  

 

مقدمة: الغذاء هو مادة تأتي من الحيوانات أو النباتات تؤكل لتوفير الطاقة، يحتوي الطعام على التغذية التي يحتاجها الناس ليكونوا أصحاء. يحتاج الناس إلى البروتين والدهون والكربوهيدرات. الفيتامينات والمعادن. مشكلة الدراسة: يتسم بائعو المواد الغذائية والمشروبات بسلوكيات سيئة عند التعامل مع الأطعمة والمشروبات فى مرحلة التخزين والاعداد، بالإضافة إلى عدم بتوفير التخزين المثالية وعدم نظافة المبردات وأمكنة التخزين الجاف، وعدم الادراك لآفات تخزين الغذاء وطرق مكافة النواقل. أهداف الدراسة: تقييم أثر التثقيف الصحي على اتجاهات وممارسات تخزين الغذاء في مدينة تندلتي – ولاية النيل الأبيض 2021 – 2023. النتائج: أظهرت الدراسة قصورا في تطبيق متطلبات الثقافة الصحية لدي عينة الدراسة، فضلا عن وجود مكب نفايات مكشوفة وممتلئة بالقرب من أماكن إعداد وفرز الطعام يمكن أن تجتذب الحشرات، وعند إذابة الطعام المجمد لا يترك ما يكفي من الوقت للذوبان.

الكلمات المفتاحية: مدينة تندلتي، بائعي الاغذية والمشروبات، تخزين الغذاء، النظافة الشخصية.